一直是晴天

似乎很久沒玩烘焙了，突然興起做手工餅乾的念頭，於是請教了烘焙高手小姑姑，現場口頭指導餅乾製作，姑姑還提供了高級材料松子和GODVIA的可可粉給我。手工餅乾的製作程序其實不難，麵糰調製過程也很快，但因為只有家用中型烤箱，四條麵糰花了六次才烤好，還得很注意烤箱火候的調整，避免變成烤焦餅乾囉。
 

這次做的是香草松子餅乾和可可粉杏仁片餅乾兩種，因為沒有餅乾模型隨性成型，一黑一白的搭配蠻好看的，好友和同事都說有專業水準，很好吃。呵呵！體驗成功！沒吃到的好朋友們，有興趣品嚐的話可以跟我預約唷。
 

材料
低筋麵粉2-3大杯(量杯)
無鹽奶油150-200cc(隔水加熱融化)
雞蛋2顆
鹽半茶匙(最小茶匙)
糖7-8大匙
泡打粉
香草粉1小茶匙(增添香味，可有有無)
蘇打粉1小茶匙(增添鬆度，可有可無)
※※可視喜好加入顆粒或粉狀調勻，
例如松子、葵花子、杏仁片、可可粉、巧克力粉等。

做法
1.兩顆全蛋加入鹽、糖攪拌均勻後，再加入冷卻奶油攪拌。
2.加入過篩粉類(麵粉、泡打粉、香草粉、蘇打粉) 
　視濃稠度決定麵粉為2或3量杯，或者2.5杯亦可。
　這次葵大概都是用三量杯。
3.搓揉麵糰，分為兩塊，揉成長條狀(視喜歡的寬度而定)， 
　放入塑膠袋成型，置入冰箱冷凍一小時。
4.取出成型的麵糰，切成塊狀(厚度約0.5cm)， 
　(下次打算買星形或心型的餅乾模型)
　排於烤盤(預留空間，因為烤的過程會再膨脹)， 
　烤箱預熱，180度，全開，先烤約7-8分鐘，
　若週邊已有顏色變化，再轉上火烤約7-8分鐘
5.餅乾烤出顏色後，即可取出置冷，才會酥脆。